sei portate di sfizi dello chef
tre portate di sfizi dello chef
polpette di carne, di riso o miste
Fonduta cremosa al tartufo servita con crostini croccanti
con pesto di cime di rapa e mandorle, brunoise di salsiccia stagionata
Con pistacchio, stracciatella di burrata e bacon
Zucca, guanciale e fonduta di taleggio
rosati, con leggera affumicatura
saltati con burro, salvia e nocciole tostate ed olio al basilico
tartufo nero del pollino e crema di formaggio
di rubia gallega
ripienodicacio silano,lardo dicolonnata e ricoperto da una mollica di pane aromatizzata
Grigliata alla perfezione olio extra vergine e sale maldon
servita con riduzione di Magliocco oppure con funghi porcini
servita con crema di formaggio e tartufo nero del pollino
verdure saltate con olio e aglio
Cotte al forno con aromi mediterranei
condite con olio extravergine e sale